Pita Esteves Fidalgo de Melo

Porque as famílias, apesar de tudo, se constroem. Para fechar a semana, participação especial do Sô Gonçalo Fidalgo na Tasca. Queques de Ferrero Rocher que não reproduzo apenas porque sou alérgica (a tragédia da minha vida).

Receita em:
http://www.aculpaedasbolachas.com/2012/11/cupcakes-de-chocolate-e-ferrero-rocher.html#more

E porque naquela casa já é Natal:

Fidalgo na Tasca da Mé*

Madamme Tarte

Porque só aos sábados sabe bem acordar cedo para cozinhar, aqui fica o almoço de hoje na casa Pita Esteves. 

Estava eu a tirar a tarte do forno quando me veio a ideia linda de que estou a ficar boa nisto.

7/8 batatas pequenas

Mais ou menos duas chávenas de mistura de legumes (pimento, alho francês, feijão verde e couve branca)

 1 cebola

 meio pacote de natas

duas fatias de queijo flamengo 

1 ovo

meio limão

1 embalagem de massa quebrada

sal, salsa, pimenta e alho em pó q.b. 

* Liga-se o forno a 200º (nunca me lembro -.-) Primeiro, cozem-se as batatas com o limão e sal até se desfazerem, em seguida, passam-se no pass vit e juntam-se as natas e o ovo e mexe-se muito bem. Entretanto, desenrola-se a massa numa forma, SEM tirar o papel vegetal e fura-se um pouco com um garfo. À parte, cortam-se os legumes e meia cebola muito finamente e salteiam-se com azeite, alho, pimenta preta e sal. Quando os legumes estiverem cozinhados, junta-se-lhes o puré e coloca-se tudo na massa. Para finalizar, cobre-se a tarte com a outra metade da cebola em rodelas e o queijo. Vai ao forno durante 30/40 minutos até ficar douradinha.
*Serve-se ainda quente com legumes ou salada.

*Um dia de inspiração na Tasca da Mé

O lanche: queques de tangerina

As frutas sazonais são as minhas preferidas porque, simplesmente, não há meio de me cansar delas. Hoje, as tangerinas abundam na fruteira cá de casa e por isso, e porque ainda estou em maré de poder querer comer tudo o que aparece à frente, fiz queques.

225g de farinha

100g de açúcar 

1 ovo

meio pacote de natas

6 colheres de sopa de leite

1 colher de café de canela 

 2 colheres de café de fermento

1 pau de canela

1 tangerina

1 colher de sopa de manteiga

meia chávena de água 

Seis queques de tangerina:
* Misturam-se a farinha, o açúcar, o ovo, as natas, o leite, a canela em pó, o fermento e a manteiga (derretida) numa taça grande. Numa frigideira, salteia-se meia casca de tangerina com uma colher de sopa de açúcar, meia chávena de água, o pau de canela e gomos de meia tangerina até o a casca amolecer e cheirar bem na cozinha inteira. Junta-se isto ao preparado já feito e leva-se ao forno em 6 formas de queques já untadas com manteiga e farinha.


* Na Tasca da Mé

Ao minuto: pãozinho de cogumelos

Há prazeres solitários que simplesmente não têm preço. Prazeres que compensam estar-se sozinho. Quando me dá o rasgo de iluminação para cozinhar muito raramente lhe viro as costas. Este jantar foi um deles, uma bruta inspiração e hei-de estar cheia toda a noite.

Pãozinho de cogumelos:

1 ovo

três mãos de farinha

1 fatia de queijo

mais ou menos 5 cogumelos laminados

mais ou menos 1 colher de café de pesto 

alho francês a gosto 

um pouco de fermento 

sal, pimenta e alho em pó q.b.

azeite

*Bate-se o ovo e juntam-se os temperos e o fermento até se formar uma pequena bola de massa. Depois, num pequeno pirex coloca-se um pouco de azeite (mais ou menos 2 colheres de sopa) e a massa, ligeiramente achatada. Cobre-se o pequeno círculo de massa com queijo, cogumelos, o pesto e o alho francês. Tempera-se um pouco por cima também. Vai ao forno durante 15 minutitos, mais ou menos.

*Eu comi com lentilhas, mas com arroz, batatas ou simplesmente sem nada também deve cair muito, muito bem.

*Termina-se a refeição com uma frutinha e com um quadradito de chocolate em pão torrado com manteiga. E ainda dizem que ser cheiinho é pouco saudável e fica mal à imagem. Por favor. Há coisas na vida que não têm preço, e boa comida é uma delas :)

Desbunda da dieta na Tasca da Mé*

Bolo na Caneca II

Há alturas na vida em que não culpo o meu subconsciente por excessos alimentares. Hoje, estou definitivamente numa dessas alturas. E como aprecio particularmente, nestas mesmas alturas, qualquer coisa que seja deliciosa sem implicar grande trabalho, aqui apresento um outro bolo na caneca: laranja e canela. Só porque é outono.

2 colheres de sopa de farinha

1 colher de sopa de açúcar, outra de óleo, outra de leite

1 ovo

fermento

canela a gosto (eu gosto de muita :D)

1 colher de sobremesa de raspas de laranja 

*1 minuto no meu microondas. É testar :)

*Pequenos prazeres na Tasca da Mé

Chocolate e côco nonstop

Porque nos encontramos em maré de aniversários e, portanto, bolos com uma exuberante quantidade de chocolate. Hoje, na Tasca da Mé o bolo de anos do Sô Gonçalo Fidalgo.

Para o bolo: 

6 ovos

600g de farinha

500g de açúcar

250g de manteiga

200g de chocolate

200g de côco

fermento

sal

2 chávenas de leite

**Cozinha-se como qualquer bolo mas é importante bater as claras em castelo e derreter a manteiga com o chocolate. Excepto isso, misturam-se todos os ingredientes  e verte-se numa forma untada com manteiga e farinha.

***Demora muito a cozer. O forno deve ser ligado por volta dos 200º mas, a meio da cozedura, é importante cobrir o bolo com papel de alumínio para não queimar

Cobertura:

1 lata de leite condensado

200g de chocolate 

200g de côco (este verde é qualquer coisa de extraordinário

 

E porque a quantidade era demasiada para o tamanho da forma...

*Na Tasca da Mé

Recuerdos 2011

Já muito depois de ter a Tasca me lembrei da relíquia que, efetivamente, foi uma prenda de anos o ano passado. Era dezembro, há quase um ano, quando, fechados na cozinha do 2ºesq, preparamos este bolo para a Mafalda, que fazia, nesse dia, 18 anos. O verdadeiro bolo que corre os olhos e as bocas do mundo.

Na altura, que me lembre, foi bolo de iogurte. O resto resume-se a uma astronómica quantidade de kitkat MINI, Maltesers e M&M's.

*A fita é MESMO importante, se não nada se segura.

Mafalda, tens os melhores amigos do mundo. :D

*Na Tasca da Mé