Primeiro dia de Natal

É de consenso familiar que a época que antecede o dia de Natal é bem feliz que o dia 25 em si. Por isso, o dia de fazer a árvore de Natal transforma esta casa por completo.

Não é que esteja minimamente relacionado, mas o almoço de hoje foi Tarde de Feijão e Cogumelos.

260g de feijão cozido

150g de cogumelos frescos 

 1 embalagem de massa folhada fresca

100g de queijo mozzarella ralado

1/2 alho francês

1 cebola pequena

folhas de manjericão

1 ovo 

1 colher de sopa de manteiga

1 colher de sopa de leite

sal e pimenta q.b.

*Coloca-se a massa numa forma de acordo com as instruções da embalagem. Tritura-se o feijão cozido, adicionando depois o ovo, o leite e a manteiga até ficar homogéneo, junta-se a isto meia cebola picada. Cobre-se o fundo da massa com este puré. Depois, colocam-se os cogumelos crus em cima do feijão. À parte, pica-se o alho francês e junta-se-lhe o queijo e o resto da cebola picada. Cobre-se a tarte com isto e leva-se ao forno até ficar dourada e cozinhada (mais ou menos 40 minutos).

*Na Tasca da Mé

Aniversário parte mil

Já vai sendo tradição, é verdade.
Tradição essa que se iniciou precisamente há um ano.
Parabéns Mafalda. :D

Muffins de framboesa

sumo de 1 laranja

1 chávena de leite

1/2 chávena de óleo

1 ovo

2 chávenas de farinha

1 colher de café de fermento

1 chávena de açúcar

1 chávena de framboesas

 pitada de sal

 

Cobertura

meia tablete de chocolate de culinária

2 colheres de sopa de vaqueiro líquida (a coisa mais útil de sempre)

3 colheres de sopa de leite

1 colher de sopa de açúcar.

um pouquinho de coco para decorar 

*Como qualquer outro bolo que eu faça, não há segredo nenhum... É só juntar tudo e bater :)* Só cuidado para não queimar o chocolate quando estiver a derreter ao lume.

*Na Tasca da Mé

Jantar das giras

Confesso que estou a ganhar um gosto especial em cozinhar para amigos. Esmero-me mais, sem dúvida. Portanto, o jantar de ontem, o "das giras" resultou numa bela espécie de mini pizzas.

Massa:

2 ovos

meio pacote de farinha

1 colher de chá de fermento 

1 colher de sobremesa de manteiga 

sal, pimenta e alho em pó q.b.

Molho de tomate:

1 tomate

meia cebola 

1 dente de alho picado 

1 colher de chá de pasta de pimentão

 2 colheres de copa de polpa de tomate

O resto:

3 salsichas de soja

1 lata de cogumelos 

queijo ralado + meio alho francês picado

* Primeirinho faz-se a massa: o que se resume a juntar todos os ingredientes, amassar, moldar e cobrir com azeite e paprika. Depois, o molho: picar tudo e levar ao forno, só depois juntar a polpa de tomate. Depois, quando o molho estiver cozinhado, montam-se as mini pizzas com todos os ingredientes e cobrem-se com a mistura de queijo e alho francês. Antes de ir ao forno, polvilham-se com sal e orégãos.

*Obviamente que se comem com batatas fritas :D

*Na Tasca da Mé

 

Quase piquenique

É de opinião quase pública que os folhados são complicados e trabalhosos. Não são. De facto e honestamente, folhados de salsicha (de soja) são do mais fácil de cozinhar. Levam-se em mochilas e carteiras para qualquer lado e caiem sempre bem.

Folhados de salsicha:

1 embalagem de massa folhada

1 frasco de salsichas de soja

mostarda, salsa e sementes de sésamo q.b.

1 ovo batido

* Estende-se a massa para depois a cortar em 9 quadrados. Em cada quadrado põe-se um pouco de mostarda, salsa e meia salsicha. Enrola-se e colam-se a ponta com o ovo batido. Antes de ir ao forno, pincela-se com o ovo batido e cobre-se com sementes de sésamo. Em menos de 20 minutitos estão prontos, grandes e fofos.

*Na Tasca da Mé

Há já muito tempo

Há certamente comidas que já andavam pelos pratos muito antes de pormos os pés neste mundo. Certamente, já todos nós comemos migas que, pessoalmente, nunca me agradou muito. Mas, efetivamente, o que me agrada bastante é ter a liberdade de recriar esse tipo de pratos e transformá-los em algo que, não só, saiba bem comer, como sabe muito muito bem.

Migas de broa, feijão frade e castanhas

Para quatro pessoas:

meia broa

1 lata de feijão frade 

1/3 de uma embalagem de castanhas

1 cebola

3 salsichas de soja

meio alho francês

mais ou menos 4 feijões verdes 

sal e pimenta q.b.

muito alho 

muita salsa 

*Tritura-se a broa, mais importante. Cortam-se os legumes que se cozem com o feijão. À parte, descongelam-se as castanhas em água a ferver e, em seguida, esfarelam-se e juntam-se à broa, bem como as salsichas cortadas às rodelas. Quando o feijão estiver cozido, escorre-se e junta-se ao preparado. Tempera-se tudo muito bem, com muito alho, muito azeite e misturando a cebola picada. Vai ao forno com ainda mais azeite e uma enorme quantidade de salsa.

*Vos garanto que tem muito mais sabor do que aspeto. E é das comidas mais reconfortantes.

*Na Tasca da Mé

Pita Esteves Fidalgo de Melo

Porque as famílias, apesar de tudo, se constroem. Para fechar a semana, participação especial do Sô Gonçalo Fidalgo na Tasca. Queques de Ferrero Rocher que não reproduzo apenas porque sou alérgica (a tragédia da minha vida).

Receita em:
http://www.aculpaedasbolachas.com/2012/11/cupcakes-de-chocolate-e-ferrero-rocher.html#more

E porque naquela casa já é Natal:

Fidalgo na Tasca da Mé*

Madamme Tarte

Porque só aos sábados sabe bem acordar cedo para cozinhar, aqui fica o almoço de hoje na casa Pita Esteves. 

Estava eu a tirar a tarte do forno quando me veio a ideia linda de que estou a ficar boa nisto.

7/8 batatas pequenas

Mais ou menos duas chávenas de mistura de legumes (pimento, alho francês, feijão verde e couve branca)

 1 cebola

 meio pacote de natas

duas fatias de queijo flamengo 

1 ovo

meio limão

1 embalagem de massa quebrada

sal, salsa, pimenta e alho em pó q.b. 

* Liga-se o forno a 200º (nunca me lembro -.-) Primeiro, cozem-se as batatas com o limão e sal até se desfazerem, em seguida, passam-se no pass vit e juntam-se as natas e o ovo e mexe-se muito bem. Entretanto, desenrola-se a massa numa forma, SEM tirar o papel vegetal e fura-se um pouco com um garfo. À parte, cortam-se os legumes e meia cebola muito finamente e salteiam-se com azeite, alho, pimenta preta e sal. Quando os legumes estiverem cozinhados, junta-se-lhes o puré e coloca-se tudo na massa. Para finalizar, cobre-se a tarte com a outra metade da cebola em rodelas e o queijo. Vai ao forno durante 30/40 minutos até ficar douradinha.
*Serve-se ainda quente com legumes ou salada.

*Um dia de inspiração na Tasca da Mé