Paris à dentada

É de esperar que nas férias se tenha mais tempo para uma pessoa se sentar à secretária e escrever, trabalhar, atualizar blogs... mentira! Uma bruta falácia. A verdade é que não tenho, nem vou ter nos próximos tempos, grandes momentos para cozinhar ou publicar o que quer que seja. Peço muita desculpa, mas são muitos os planos :D* O que é realmente bom!
Entretanto fica um vislumbrezinho do que comi nos quatro dias que estive em Paris*

From America, with love

Não é raro, cá em casa, fazerem-se maratonas de Food Network. Muito menos é raro pensarmos porque raio estes americanos só usam ingredientes que não existem cá. De qualquer das maneiras, e porque a receita me soou extremamente fascinante, decidi fazer o "Blueberry Crumb Cake" da Ina Garten (a.k.a. Barefoot Contessa) para aumentar o leque de sobremesas do aniversário da minha irmã. Não se pode dizer que ficou idêntico, mas calhou realmente bem :D*

Para o streusel (mistura de açúcar amareloe farinha que vai ao forno e que os americanos têm a mania de pôr nas tardes)

1 1/5 chávena de açúcar mascavado 

1 colher de chá de canela 

uma pitada pequenina de noz moscada 

1 1/3 chávena de farinha 

60g de manteiga

Para o bolo

 6 colheres de sopa de manteiga

 3/4 chávena de açúcar

2 ovos XL

1 colher de chá de extrato de baunilha

1/2 colher de chá de raspa de limão

200ml de natas 

1 1/4 chávena de farinha

1 colher de sobremesa de fermento

pitada de sal 

1 chávena de mirtilos

açúcar em pó para cobrir

*Para o streusel, misturam-se o açúcar, a canela e a noz moscada, acrescentando-se a manteiga derretida e, depois, a farinha. Reserva-se.
**Para o bolo, bate-se a manteiga e o açúcar, depois adiciona-se um ovo de cada vez e, em seguida, a baunilha, o limão e as natas. Numa taça à parte, misturam-se a farinha, o fermento e o sal e junta-se isto ao preparado anterior até não haver grumos. Juntam-se depois os mirtilos, envolvendo-os devagar.
***Deita-se a massa numa forma e esfarela-se o streusel por cima. Leva-se ao forno durante 45 a 50 minutos, mais ou menos, ou até o bolo ficar cozinhado.
****Decora-se.

*Na Tasca da Mé

Uma Sobremesa Chamada Desejo

Juntando a avaria do meu computador à loucura das festas populares, não sobra muito tempo e/ou paciência para me dedicar a escrever receitas. De qualquer maneira, garanto que pratos não faltaram e não hão de faltar posts nos próximos tempos.

Mas eis que, no aniversário da minha irmã, acabei a cozinhar a minha melhor sobremesa de sempre: Cheesecake de Brownie.

base de brownie:

115g de manteiga

115g de farinha

115g de chocolate de culinária 

200g de açúcar refinado

2 ovos batidos

50ml de leite

creme:

500g de queijo cremoso

125g de açúcar refinado

3 ovos 

1 colher de chá de essência de baunilha

115g de iogurte grego natural

cobertura:

85g de chocolate de culinária 

 2 colheres de sopa de manteiga

2 colheres de sopa de leite

*Para a base, derrete-se a manteiga e o chocolate e, depois, juntam-se o açúcar, os ovos, o leite e a farinha. Leva-se ao forno, naquelas formas de tarte em que o fundo sai fora, a 180º.
**Para o creme, batem-se o queijo, o açúcar, os ovos, a essência de baunilha e o iogurte. Verte-se o creme sobre a base já cozinha e leva-se ao forno a 10º durante 45, 55 minutos ou até o centro ficar firme.
***Para a cobertura, derretem-se os ingredientes juntos e cobre-se todo o cheesecake quando este sair do forno e arrefecer no frigorífico durante a noite.

*Na Tasca da Mé