Lentilha de gala

Lentilhas com massa, lentilhas com arroz, lentilhas com ovos, lentilhas em tarte! 

Já não é segredo nenhum que são absolutamente assíduas na tasca, e cada vez em melhor forma. 

1 embalagem de massa quebrada

+ bolonhesa de lentilhas

1 ovo batido

*Tão fácil como cozinhar as lentilhas e enformar. Não esquecer de pincelar com o ovo batido antes de levar ao forno a 250º. Cozinha num instante e fica ainda melhor que a primeira versão.

*Recriações na Tasca da Mé

Aniversário versão 19/12

Não é segredo que, na Tasca, há um especial carinho por aniversários. Assim sendo, a segunda parte deste sábado foi ocupada a cozinhar uma bela prenda.

Bolo:

300g de farinha

250g de açúcar

3 ovos (claras em castelo) 

150g de amoras

100g de chocolate em tablete + 3 colheres de sopa de leite + 1 colher de sopa de manteiga 

1 1/2 de leite

2 colheres de chá de fermento 

1 colher de café de baunilha

pitada de sal

Cobertura:

3 claras 

1 colher de sopa de açúcar

chocolate ralado a gosto 

*Este bolo tem muitos truques. Pela primeira vez vou enumerar :D

1. Misturam-se a farinha, o açúcar, as gemas, o leite, o fermento, a baunilha, as claras em castelo e as amoras. O chocolate, derretido com o leite e a manteiga, verte-se só quando se enformar o bolo, para ficar marmoreado. É preciso não deixar misturar com a massa.

2. Ao derreter o chocolate é importante não deixar queimar. 

3. Agora, a cobertura. Batem-se as claras em castelo, depois, junta-se o açúcar. Mas para que elas mantenham a consistência nas horas seguintes é preciso cozinhá-las. Para isso, coloca-se a taça em banho maria e mexe-se até as claras ficarem brilhantes e mais firmes.

4. De resto é apenas decorar e servir. :)*

 *Na Tasca da Mé

Senhora Batata

Tenho para mim que já mencionei como o sábado é o meu dia de cozinhar. E como eu adoro sábados, dedico-me imenso. E este sábado teve não só um, mas dois pontos altos, um deles foi a melhor fornada de batatas assadas que já cozinhei.

Para 4 pessoas:

2 batatas médias por pessoa

2 cebolas 

2 dentes de alho

sumo de 1 limão

1 chávena de água 

 2 folhas de louro

2 colheres de sopa de azeitonas picadas

1/2 lata de tomate em pedaços 

azeite, sal e pimenta q.b.

*Claro está que o segredo é o corte das batatas: cuidado para não as cortar totalmente para as manter inteiras. Posto isto é simplesmente juntar todos os ingredientes num recipiente que possa ir ao forno, colocar as batatas por cima e temperar com sal e pimenta.

*Levam mais de uma hora a cozinhar a 250º, têm que ser feitas com tempo.

*Refeições de família na Tasca da Mé

De França para a Tasca

Certamente, um dos pontos altos de estar, por enquanto, de férias, é ter tempo para cozinhar. Este sábado decidi experimentar clafoutis - um cruzamento jeitoso entre bolo e pudim. Perfeito.

Clafoutis de pêra e maçã:

4 ovos

2 dl de natas

2 dl de leite 

100 gr de farinha

80 gr de açúcar

1 pêra

1 maçã

manteiga para barrar 

canela q.b.

* Cortam-se as frutas em cubos pequenos e, depois de barrar a forma, colocam-se lá dentro. Depois é só misturar os restantes ingredientes, verter na forma e levar ao forno até ficar o dobro do tamanho.
* Vai baixar ao tamanho original pouco tempo depois, mas é normal.

*Na Tasca da Mé

Cheese(cup)cakes

Primeiro, é preciso pedir desculpa pela demora. Esta semana foi, definitivamente, a mais complicada da minha vida académica, logisticamente falando: desde de dormir pouco, trabalhar muito, apanhar chuva e, claramente, não meter colher em massa.
Mas no domingo passado, dispensei uma tarde de trabalho para cozinhar para o lanche de Natal do povo do meu curso.
Acho que os meus queques de cheesecake foram aprovados.*

3 ovos

150g de açúcar

200ml de leite

3 colheres de chá de fermento

300g de farinha

 doce ou geleia à escolha (eu usei abóbora e frutos do bosque)

1 colher de chá de baunilha em pó

cobertura:

1 embalagem de queijo creme

1 colher de sobremesa bem cheia de açúcar

2 colheres de sobremesa de água

1 coher de sobremesa de leite

 raspa de 1/2 limão

1 colher de café de baunilha

*Basicamente é misturar tudo. Lembrar de bater as claras em castelo. O truque é em enformar. Coloca-se um pouquinho de massa no fundo da forma, a seguir uma colher de doce, e outro pedaço de massa em cima: assim se recheia um queque :D* Depois é levar ao forno e esperar que arrefeçam os queques para embelezar com a cobertura.

*Queques que desaparecem em 10 segundos na Tasca da Mé

Primeiro dia de Natal

É de consenso familiar que a época que antecede o dia de Natal é bem feliz que o dia 25 em si. Por isso, o dia de fazer a árvore de Natal transforma esta casa por completo.

Não é que esteja minimamente relacionado, mas o almoço de hoje foi Tarde de Feijão e Cogumelos.

260g de feijão cozido

150g de cogumelos frescos 

 1 embalagem de massa folhada fresca

100g de queijo mozzarella ralado

1/2 alho francês

1 cebola pequena

folhas de manjericão

1 ovo 

1 colher de sopa de manteiga

1 colher de sopa de leite

sal e pimenta q.b.

*Coloca-se a massa numa forma de acordo com as instruções da embalagem. Tritura-se o feijão cozido, adicionando depois o ovo, o leite e a manteiga até ficar homogéneo, junta-se a isto meia cebola picada. Cobre-se o fundo da massa com este puré. Depois, colocam-se os cogumelos crus em cima do feijão. À parte, pica-se o alho francês e junta-se-lhe o queijo e o resto da cebola picada. Cobre-se a tarte com isto e leva-se ao forno até ficar dourada e cozinhada (mais ou menos 40 minutos).

*Na Tasca da Mé

Aniversário parte mil

Já vai sendo tradição, é verdade.
Tradição essa que se iniciou precisamente há um ano.
Parabéns Mafalda. :D

Muffins de framboesa

sumo de 1 laranja

1 chávena de leite

1/2 chávena de óleo

1 ovo

2 chávenas de farinha

1 colher de café de fermento

1 chávena de açúcar

1 chávena de framboesas

 pitada de sal

 

Cobertura

meia tablete de chocolate de culinária

2 colheres de sopa de vaqueiro líquida (a coisa mais útil de sempre)

3 colheres de sopa de leite

1 colher de sopa de açúcar.

um pouquinho de coco para decorar 

*Como qualquer outro bolo que eu faça, não há segredo nenhum... É só juntar tudo e bater :)* Só cuidado para não queimar o chocolate quando estiver a derreter ao lume.

*Na Tasca da Mé