Os meus melhores amigos, parte 2: Rúcula

Rúcula sozinha, rúcula acompanhada, mistura de rúcula, o que seja. Em 100 dias, mais coisa menos coisa, que teve o meu verão, em pelo menos 60, comi rúcula. Já ouvi que sabe a leitão, não sei... Não me lembro... Mas como passei estes meses de calor a saladas e a alface deixou às tantas de ter piada, adotei um amor verdadeiro pela rúcula.

Salada de rúcula e grão com molho de mostarda e mel (Para 1):

1 mão cheia de rúcula

meia chávena de grão cozido

1 fatia de ananás 

1 ovo cozido

1 fatia de queijo de cabra jeitosa

cebola e salsa picadas q.b.

1 colher de sopa de mostarda

1 colher ou 1 colher e meia de mel (eu gosto do molho docinho)

1 fiozinho pequenino de azeite 

*Pica-se e corta-se o que se tem a picar e a cortar e junta-se tudo num prato.
**Misturam-se a mostarda, o mel e o azeite até formar um molho sem grumos e quase líquido.
***É isto.

*Na Tasca da Mé

Para a Menina Tasca uma salva de palmas!

A Tasca da Mé faz hoje um ano! Weeeeee! Passou com uma rapidez estonteante e tudo o que eu posso esperar é pelo menos mais um ano e depois outro e outro e outro ainda.
Para celebrar, pois claro, fez-se bolo! Um senhor bolo! O verdadeiro bolo! E, muito estranhamente, o primeiro bolo de chocolate que este blog já viu.

Bolo de chocolate e vinho do Porto (sem farinha)

Bolo:

250g de chocolate preto (tablete)

125g de manteiga derretida 

6 ovos: 2 inteiros e 4 separados

175g de açúcar

2 colheres de sopa de vinho do Porto

Cobertura:

400 ml de natas (2 pacotitos)

 1 colher de chá de essência de baunilha

 1 colher de chá de vinho do Porto

 2 colheres de sopa de açúcar

 chocolate raspado para polvilhar

*Derrete-se o chocolate e a manteiga em banho maria.
**Batem-se os dois ovos inteiros, as 4 gemas e 75g de açúcar e juntam-se o chocolate já derretido e o vinho.
***Num recipiente à parte batem-se as 4 claras em castelo e, quando se formar a espuma, vão-se juntando as restantes 100g de açúcar. Quando se virar a taça e as claras não caírem (nunca foi desastroso para mim), adicionam-se ao preparado do bolo.
****Leva-se ao forno a 180ºC durante 35-40 minutos ou até o bolo estalar no meio e ficar ligeiramente firme.

*Batem-se as natas bem, bem, bem frias com a batedeira até crescerem. Juntam-se os restantes ingredientes.
**Cobre-se o bolo já desenformado e FRIO (para não derreter as natas) e completa-se com as raspitas de chocolate.

*Na Tasca da Mé

Love is in the plate

De um momento para outro, quando me vi de novo em casa e envolta nenhuma gigante quantidade de tempo para preencher, deram-me umas profundas saudades de fazer bolachas. De modos que resgatei as "50 receitas de bolachas" e recriei uma delas, da categoria "Deliciosas". De facto.

Bolachas de coco e chocolate (cerca de 60):

50g de coco ralado

125g de chocolate preto (tablete) picado miúdo

1 ovo

60g de manteiga amolecida (basta deixar à temperatura ambiente e bater um bocadinho)

100g de açúcar

1 colher de chá de aroma de baunilha  ou de baunilha em pó

200g de farinha

1 colher de sobremesa de fermento em pó 

Cobertura:

 200g de chocolate preto (tablete)

80g de pistácios picados

*Bate-se a manteiga, o açúcar, o coco e a baunilha durante 10 minutos (Tenham paciência amigos). Junta-se então o ovo e depois a farinha, o fermento e o chocolate finamente picado. Divide-se a massa em dois e coloca-se no frigorífico durante 1 hora enrolada em película aderente.
**Durante essa hora o mais prático é descascar e picar os pistácios. É horrível, eu sei... Mas vale a pena.
***Passado uma hora, estende-se a massa numa superfície coberta com farinha com um rolo da massa, até ficar mais ou menos com meio centímetro de espessura. Depois cortam-se a massa com formas para bolachas. (Se não houver aí em casa, um copo serve perfeitamente)
****Leva-se ao forno num tabuleiro untado com manteiga e farinha, a 180º durante 15 minutos. É preciso manter as bolachas ligeiramente separadas

*Derrete-se o chocolate em banho maria e, quando as bolachas estiverem cozidas, cobrem-se gentilmente, uma de cada vez, deixando escorrer o excesso. Depois cobrem-se com o pistácio picado e deixam-se secar (podem ir para o frigorífico)

O bom disto tudo é que as bolachas podem guardar-se durante uma semana, se não desaparecerem todas nas mãos dos amigos.

*Na Tasca da Mé

Os meus melhores amigos, parte 1: Coucous

Com o início de mais um ano de trabalho, estudo, rebaldaria... Voltam as refeições rápidas, os jantares de cereais e os almoços de tupperware aquecidos no microondas da faculdade. Com este novo início decidi criar uma nova rubrica que há-de tornar a vida de todos mais fácil e, certamente, mais saudável. 

O primeiro episódio d' "Os meus melhores amigos" gira todo ele à votla dos Couscous!

Os Couscous são um preparado de sémola de milho que ganham sabor quando absorvem um líquido, pelo que podem ser cozinhados com água ou com algum tipo de caldo. Normalmente, levam cerca de 2 ou 3 minutos a cozinhar e são extremamente versáteis porque, não só se podem comer quentes ou frios, como em saladas ou ser ainda um acompanhamento leve, que substitua batatas, massa ou arroz. É ideal para levar o almoço empacotado para a faculdade ou o emprego.

Couscous com legumes e cogumelos e molho de iogurte (1 pessoa):

1 chávena de legumes sortidos picados (eu prefiro usar cenoura e courgette)

4 ou 5 cogumelos frescos picados 

3 colheres de sopa de couscous

sumo de limão ou lima

1 iogurte natural 

sal, pimenta e salsa q.b. (a salsa pode ser substituída por óregãos)

*Numa taça colocam-se os couscous e cobrem-se com água fervente até esta estar mais ou menos 1 centímetro acima dos mesmos. Tempera-se logo com sal.

**Salteiam-se os legumes e os cogumelos picados com um pouquinho de azeite e os temperos, para depois juntar aos couscous quando toda a água for absorvida. Rega-se tudo com sumo de limão ou lima e corrigem-se os temperos.

***Para fazer o molho, bate-se o iogurte até ficar macio e juntam-se o sal e a pimenta, um fiozinho de azeite, um pouco de sumo de limão ou lima e uma quantidade jeitosa de salsa ou óregãos. (Pode juntar-se sumo de laranja ou um pouco de mostarda)

E é só*

Na Tasca da Mé