Do Mediterrâneo com amor

Não posso, nem tão pouco devia começar todos os posts com uma lamentação do enorme atraso. Pois não vou, chegou o ponto em que é crónico ter demasiado para fazer e mais prova que isso não existe do que estar na FEUP a um domingo de manhã.

Esta é da semana passada: sinceramente, das melhores massas que já cozinhei (modestíssima).

Para 4 pessoas:

quantidade suficiente de esparguete

meio repolho laminado 

1 embalagem de tomate cherry amarelo

1 shot de whisky 

meia cebola

1 dente de alho grande ou 2 pequenos

1 colher de café de açúcar

sal, pimenta e piri-piri q.b.

azeite

meio queijo feta

3 folhas de hortelã

azeitonas

*Coze-se a massa com o repolho. Numa frigideira, com um fundinho de azeite, deixa-se a cebola picada amolecer. Junta-se o alho de seguida e, depois, os tomates cortados, que se cozinham durante uns minutos até ficarem desfeitos. Junta-se o whisky e os temperos e deixa-se cozinhar durante mais um pouco. Quando a massa e o repolho estiverem cozidos, junta-se ao molho.
*Pica-se o queijo feta e as folhas de hortelã. Junta-se quando se servir juntamente com azeitonas.
*Agora estou esfomeada.

*Na Tasca da Mé

Feijoada torta

Não posso começar todos os posts com uma frase que lamente o grande atraso desde a mensagem anterior. Perdão.*

O almoço hoje foi à portuguesa com a oficial aprovação do senhor meu pai: feijoada de ervilhas tortas.

1 cebola

2 dentes de alho jeitosos

2 folhas de louro

mais ou menos 200 ml de polpa de tomate

shot de whisky

1 pimento italiano (pode ser dos outros, também, mas os italianos são mais baratos)

água q.b.

mais ou menos 8 folhas de repolho/couve

duas mãos cheias de ervilhas tortas

1 cenoura 

3 chávenas de feijão já cozido (eu usei deste redondinho, mas branco ou vermelho também serve)

sal, azeite e piri-piri q.b.

* Pica-se a cebola que se refoga no azeite durante uns dois ou três minutinhos. Junta-se-lhe os alhos picados, o pimento em pedaços, as folhas de louro, o whisky e a polpa de tomate. Deixa-se ferver um pouco e junta-se água, as ervilhas e a couve. Cozinha-se 5 a 7 minutos e adiciona-se o feijão (já cozido). Tempera-se com um exagero jeitoso de picante e serve-se a ferver com um arrozinho branco. Que mimo*

*Versões tradicionais na Tasca da Mé

Caracóis dourados

Uma sobremesa de Páscoa com duas semanas de atraso, mandem-me para a forca. Em minha defesa, foram duas semanas extremamente cheias, o costume, já é senso comum.Para me redimir, deixo aqui a receita destes que foram os bolos mais bonitos que já fiz.

Rolos de chocolate variados:

Massa:

3 chávenas de farinha

3 colheres de sopa de açúcar 

2 colheres de chá de fermento

1/2 colher de chá de sal

1, 1/5 leite

6 colheres de sopa de manteiga (FRIA)

Recheio:

1 tablete de chocolate de culinária

1 pacote de natas (200 ml)

(para os mais gulosos, 1 ou 2 colheres de sopa de açúcar)

recheio à escola (neste caso, nozes, maçã e cranberries)

* Misturam-se todos os ingredientes da massa. Deixa-se repousar. Estende-se com o rolo da massa até ficar com meio centímetro de altura.
* Derrete-se o chocolate completamente, e juntam-se as natas, sem deixar arrefecer. (Os gulosos juntam o açúcar) Cobre-se a massa com uma camada fina desta mistura e, logo de seguida, o recheio.

* Faz-se um rolinho e cortam-se fatias de cerca de 2 centímetros de comprimentos.
* Vão ao forno até ficarem cozinhados (varia consoante o recheio porque este pode alterar a humidade dos bolos).
* Quando estiverem cozidos, cobrem-se com uma pequena camada de geleia para ficarem mais bonitos.

*Na Tasca da Mé