Puré e ervilhas

Esta comida já foi feita há algum tempo nesta tasca. Quando ainda não era vegetariana, um dos pratos que mais gostava era empadão. Por isso, peguei nessa receita e aprimorá-la numa combinação que, para mim, é divinal: puré e ervilhas.

Para 5 ou 6 pessoas:

8 batatas médias

meio pacote de ervilhas congeladas 

1 embalagem de cogumelos frescos laminados

2 ovos 

 meia caneca de leite morno

meio limão

1 ou 2 folhas de louro 

sal e pimenta q.b.

*Cozem-se as batatas com o limão, o louro e sal até se desfazerem totalmente. Depois passam-se no passe vit e junta-se meia caneca de leite e 1 dos ovos até ficar aveludado. Entretanto, salteiam-se os cogumelos com sal, pimenta e azeite enquanto se cozinham as ervilhas em azeite e cebola. Quando ambos estiverem cozinhados, juntam-se na panela. Para terminar, num pirex distribuem-se o puré, as ervilhas e os cogumelos em camadas alternadas e verte-se o outro ovo batido por cima para dourar. Vai ao forno.

*Na Tasca da Mé