Chapéuzinhos de feijão

Tenho uma perdição muito pouco secreta por rissóis. Mas, não sei por que razão, nunca tinha experimentado fazê-los de raiz.

Estes saíram de feijão frade, mas, obviamente, combinam com um tanto de outros recheios.

Massa:

1 chávena de água

1,5 de farinha

1 casca de limão 

1 colher de sopa de manteiga

1 pitada de sal

* Num tacho, ferve-se a água com a manteiga, o limão e o sal. Quando ferver, desliga-se e junta-se a farinha. É preciso mexer vigorosamente para a massa ficar homogénea. Depois é só deixar arrefecer e amassar.

Recheio:

1/2 cebola

1 chávena de espinafres congelados 

1 tomate ralado

2 dentes de alho 

1/2 lata de feijão frade

1 lata de cogumelos

2 cálices de vinho do porto

sumo de .limão 

sal, pimenta e piri-piri q.b.

*Como é muito do meu estilo: deitar tudo para a panela. Mas antes é preciso deixar refogar um pouco a cebola sozinha. De resto é preciso mesmo apurar bem, para absorver os sabores todos.

**Depois é só rechear e dar aos rissóis uma qualquer forma à escolha. Para ir ao forno têm que ser pincelados com ovo (eu também cobri com sementes de sésamo).

*Na Tasca da Mé