Amanteigado

Existem combinações caídas do céu para serem perfeitas, espargos, manteiga e pimenta é uma delas. Apesar de serem realmente deliciosos, espargos não são, certamente, dos legumes mas populares. Asneira. Além de saberem mesmo bem, são extremamente rápidos de preparar e versáteis (omelete de espargos e alho francês é, de facto, uma das minhas preferidas). 

Para 1 pessoa:

3 ninhos de ovos

1 queijo mozzarella

5 espargos

1 colher de sobremesa de manteiga

1 colher de sobremesa de natas de soja

muita salsa

sal e pimenta q.b.

* Salteia-se os espargos finamente cortados com a manteiga e temperam-se. Coze-se a massa e apenas quando se juntar tudo na frigideira se juntam as natas. Serve-se com o queijo já por cima e derretidinho.

*Na Tasca da Mé

Bolonhesinha

Para mim, há alguns anos, bolonhesa era a típica comida conforto que se jantava à sexta à noite quando a semana corria mal. Agora continua a ser, mas, muito obviamente, numa versão vegetariana: com lentilhas.

Não faltam por aí pessoas que, das duas uma, ou dizem não gostar de lentilhas ou, na verdade, nunca provaram. Pessoalmente, adooooro lentilhas, ainda para mais desde que a Bonduelle decidiu fazer-lhes uma latinha e vendê-las em supermercados.

Para 2 pessoas:

1 lata pequena de lentilhas 

200ml de polpa de tomate ou de molho de tomate caseiro (há-de, eventualmente, quem sabe um dia, aparecer nesta tasca)

meio alho francês picado

1 cenoura ralada

meia cebola picada 

azeite, sal, pimenta q.b.

muuuuuito queijo e oregãos

* Primeirinho, cozinha-se durante um pouco a cenoura, o alho francês e a cebola com um terço do molho de tomate. Deixa-se amolecer e junta-se as lentilhas mais outro terço do molho. Cozinha, cozinha, cozinha até as lentilhas ficarem tenras e serve-se com esparguete, o resto do molho, muito queijo e oregãos.

*Não esquecer de comer com colher ;D

*Na Tasca da Mé

Veggie Bean Burgies

Sou bastante feliz naqueles dias em que posso garantidamente comer imenso! A sério. Este fim de semana foi tudo menos contido nesses termos. Como ainda não tinha tentado nenhuma vez, experimentei "hambúrgueres" de feijão branco.

200g de feijão branco cozido

2 colheres de sobremesa de salsa picada

2 colheres de sobremesa alho francês picado

meia cebola picada 

1 ovo

2 colheres de sobremesa de pão ralado

um fiozinho de azeite

sal e pimenta q.b.

* Isto resultou em quatro doses. Comi um nessa refeição e congelei os outros três. Extremamente prático para estudantes estupidamente ocupados :D Para comer com o que vier à mesa

*Na Tasca da Mé

 

 

Senhor Bolo

O primeiro senhor feito culinário há que ser celebrado. Certo que isto data de algures em junho/julho. Mas é  qualquer coisa de extraordinário. Descobri esta receita num blog que entretanto desapareceu, mas, enquanto batatas assam no forno para jantar, tento lembrar-me como fiz isto.

375 g de farinha

250g de açúcar

100g de manteiga 

3 bananas jeitosas e maduras

200g de chocolate

3 ovos inteiros

1 colher de café bem cheia de fermento 

1 pitada de sal 

um pouquinho de leite caso esteja muito seco 

* Além de ter que se misturar tudo, é bem mais fácil esmagar as bananas antes de juntar ao preparado e derreter a manteiga.
* Comer logo, logo depois de sair do forno :D

Na Tasca da Mé

 

 

"Peijinhos"

Sempre adorei fritos. Pena serem super calóricos, deixarem um cheiro terrível e fazerem uma enorme bagunceira. Tirando isso, são das melhores coisinhas para se comer.

Quando me tornei vegetariana recusei-me a prescindir disso. Por isso, durante este tempo experimentei todo o tipo de versões vegetarianas dos fritos por aí.

Estes acabaram de sair da frigideira.

Peixinhos da horta

220g de farinha

1 ovo

1 chávena de água 

feijão verde q.b.

mais legumes a gosto (por exemplo, alho francês e pimento) 

salsa, sal, pimenta e paprika q.b.

*Bater tudo e fritar em óleo bem, bem quente :)*

*Na Tasca da Mé

Ao minuto: bolo na caneca

Eis que me dá a fome de açúcar. Coisas de mulheres, a dieta perdoa.... Enquanto escrevo, achei que tinha mesmo que partilhar, como isto:

Coisa mais fácil não há ;D*



*Na Tasca da Mé

Say cheeeeese!

Cheese, cheese everywhere*

Algo que eu absolutamente adoro é queijo, todo e qualquer tipo de queijo. Por isso, depois de, em Barcelona, ter provado um esparguete 4 queijos que poderia ser bem melhor, decidi tentar o mesmo em casa.

Assim:
 

3 ninhos de ovos (tagliatelli) por pessoa + casca de limão

1/2 pimento verde pequeno

1 mão cheia de salsa

outra de azeitonas às rodelas

1 colher de sobremesa de queijo emmental

+ 1 de queijo da ilha

+ 1 de queijo de cabra

+ 2 fatias de queijo limiano

200 ml de natas 

sal e pimenta q.b.

 

 * O segredo é o molho. Numa panela pequena, aquece as natas com os queijos e mexe durante o tempo todo até derreterem totalmente. Depois, tempera com sal e pimenta e junta um fiozinho de azeite. Envolve o molho com a massa (cozida com o limão) e mistura metade da salsa. Serve num prato, completa com o pimento cortado, as azeitonas e o resto da salsa.

 *Na Tasca da Mé

Barcelona à dentada

Tortilhas, tortilhas, tortilhas

Adoro tortilhas!

Tortilhas com queijo, tortilhas sem quijo, tortilhas com pimento, sem pimento, com azeitonas, sem azeitonas. Tortilhas, tortilhas, tortilhas! O bom das tortilhas é que podem ser feitas de várias maneiras e, desde que tenha batatas e ovo, com tudo o que uma pessoa quiser. E é, mais uma vez, um prato muito fácil e acessível para quem, como eu, estuda e tem pouco tempo para o que quer que seja.

a base:

2 ovos por pessoa

1 batata grande ou 2 batatas pequenas por pessoa cortadas em cubos pequenos

meia cebola 

salsa ou oregãos  

azeite, sal e pimenta q.b.

o resto (neste caso):

pimento (verde ou vermelho) em tiras

azeitonas descaroçadas

queijo da ilha

variantes:

qualquer tipo de queijo

alho francês

feijão verde

espargos

cogumelos 

salsichas (vegetais ou, para as pessoas normais, de carne) 

(basicamente tudo o que tiver no frigorífico)

*Pode fazer-se no forno ou numa frigideira. De qualquer das maneira, certifique-se que a temperatura é baixa (porque virar tortilhas é um pesadelo) e que a base o pirex ou a frigideira que usar fique coerta de azeite e cebola antes de colocar os restantes ingredientes.

Melhor maneira de comer?

Em cima de pão torrado com um banho de salsa e uma fatia de queijo mozzarella por cima. :D*

Na Tasca da Mé*

Gratinadíssimo*

Algo de que nunca poderia abdicar, para além do chocolate, seria de massas e gratinados. Por isso, dediquei-me a tudo quanto tivesse molho béchamel e queijo a derreter. Hoje aqui vem o cheirinho de massa gratinada com legumes, típico almoço de domingo da casa Pita Esteves.

Nós somos quatro, mas isto dá à vontadinha para seis pessoas:

duas chávenas e meia de macarrão

duas canecas cheias de mistura de legumes (cenoura, alho francês, repolho, couve roxa e feijão verde)

 meia cebola

1 dente de alho

1 pacote de béchamel dos grandes + 2 ou  3 colheres de leite

1 queijo mozzarella 

azeite, sal e pimenta q.b. 

Ora, coze-se a massa e o feijão verde, enquanto numa frigideira jeitosa de salteiam-se o resto dos legumes com azeite e o alho. Tempera-se tudo a gosto. Quando isto estiver pronto, juntam-se os legumes à massa, envolve-se tudo e reserva-se num pirex grandinho. Num recipiente à parte, para o molho ficar um pouco mais líquido, adiciona-se o leite e tempera-se com sal e pimenta. Para acabar, sobrepõe-se o queijo cortado em cubos à massa e cobre-se tudo com o molho. *

Come-se ainda a borbulhar* :D

Na Tasca da Mé*

Paraísos com fogões*

Cogum[mé]los panados

Eis que uma vez, apenas com o meu pai [o tal que chora por mais], experimentei fazer algo de que ele já me tinha falado: cogumelos panados. De facto, é ótimo, para entrada ou prato principal. E fica fantástico com batatas assadas no forno que hão-de, eventualmente, surgir algures nesta tasca.

Para duas pessoas:

meia embalagem de pão ralado

meio pimento verde

uma mão cheia de salsa

uma lata de cogumelos inteiros

2 ovos 

sal e pimenta q.b.

Primeiro, bate-se os dois ovos para depois se misturarem com os cogumelos. Escorre-se o excesso. Pica-se muito finamente o pimento e a salsa  e junta-se isto ao pão ralado, que se tempera com sal e pimenta. Por fim, envolve-se os cogumelos no pão ralado e frita-se em óleo BEM quente para ficarem estaladiços. * Come-se :)*

*Na Tasca da Mé